Resep Soto Ayam Banjar Kuah Segar Khas Kalsel

Resep makanan khas Indonesia, kalimantan selatan soto ayam banjar kuah segar enak dan sedap…

Bunda pernah ke banjarmasin, atau kalsel tentunya pernah mencicipi enaknya soto 1 ini, dibuat dari mie bihun putih kari ayam dan jeruk nipis, jika kangen soto banjar bunda bisa masak sendiri dirumah.

Bahan

  • 450g fillet dada ayam tanpa kulit
  • 1.5 L air
  • 3 butir kapulaga
  • 2 butir pekak
  • 2 butir cengkih
  • 2 buah biji pala, belah
  • 1 batang kayu manis ukuran sedang
  • Penyedap rasa ayam.

Bumbu

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 cm kunyit, ½ sdt garam, ½
  • sdt merica putih bubuk
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 125 g suun, rebus
  • 4 buah ketupat siap santap, potong-potong
  • 2 butir telur ayam, rebus, belah dua
  • 4 buah perkedel kentang siap santap
  • 2 batang daun seledri, iris tipis
  • bawang merah goreng
  • 1 buah jeruk nipis, potong

Note: jumlah takaran bumbu & bahan tentu bisa berubah tergantung takaran porsi yang akan dibuat, sajikan.

Cara Masak

  1. Rebus dada ayam hingga matang dan empuk. Angkat dada ayam, suwir, sisihkan. Sisihkan air rebusannya.
  2. Tumis bumbu halus, kapulaga, pekak, cengkih, biji pala, dan kayu manis hingga harum.
  3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan dada ayam. Rebus kembali, aduk rata.
  4. Tambahkan penyedap rasa ayam secukupnya.
  5. Di dalam mangkuk, tata ketupat, suun, perkedel kentang, telur ayam rebus, dan suwiran dada ayam.
  6. Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng serta jeruk nipis.
  7. SELESAI.

Masakan soto banjar khas kalimantan selatan siap disajikan panas ya bunda lebih endul, rasanya enak, gurih pakai + BGT.

__Ok, Selamat mencoba.

Sumber: masakapahariini.

Updated: December 22, 2023